☆カナダビーフ賞☆広がる香り溢れる旨味！カナダビーフサーロインのさっくりパイ包み

下準備 :
・冷凍パイシート…使用する5〜15分前に（室温に合わせ）冷凍庫から出し、解凍する。
・にんにくはみじん切りにする。
・オーブンは200度に予熱しておく。

サーロインの脂身と赤身の境目に切り込みを入れる。
両面に塩、こしょうを振る。

フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、ローズマリーを入れて弱火にかけ、さっと炒める。

3のフライパンにサーロインを入れ、強火で両面に焼き色をつけ、フライパンから取り出す。

クッキングシートの上に冷凍パイシートを置き、フォークで均等に穴をあける。その上に4をのせる。
卵黄と水を混ぜ合わせ、冷凍パイシートの端に塗る。

もう一枚の冷凍パイシートを被せ、端をつまんでまとめる。
卵黄液をパイシートの表面に塗る。
200度のオーブンで10分〜12分を目安に、表面に焼き色がつくまで焼く。

(赤ワインソース作り)
バターに薄力粉をまぶして軽く練り合わせる。

（赤ワインソース作り）
フライパンに7とおろしにんにくを入れ、弱火にかけて炒める。

（赤ワインソース作り）
赤ワインを注ぎ、強火で量が半分くらいになるまで煮詰める。

（赤ワインソース作り）
みりん、濃口醤油を加えてとろみが出るまで煮詰める。

パイを食べやすい大きさに切り、赤ワインソースをかけて刻みパセリを散らす。