カナダオリジナルレシピ ローストビーフとベリーソース仕立て
材料 10人分
- カナダビーフ サーロイン
- 1kg
- マンゴー
- 1個
- ブルーベリー
- 500ml
- 葉もの生野菜2〜3種類
- 人数分
- ソース/ドレッシング
- 【A】オリーブオイル
- 150ml
- 【A】白ワインビネガー
- 150ml
- 【A】ラズベリージャム
- 125ml
- 【A】アプリコットジャム
- 125ml
- 【A】蜂蜜
- 大さじ2
- 【A】マスタード
- 小さじ1
- 【A】にんにくみじん切り
- 2片
- 【A】塩コショウ
- 適量
時間 1時間20分
このサラダレシピは、カナダでは夏のベリーの収穫を祝う際に振る舞われています。
作り方
- 1
-
【A】を小さなボウルに入れて混ぜ合わせます。ソース/サラダドレッシングとして使用するために半分づつに分けておきます。
- 2
-
ステーキ全体をフォーク等で軽くで刺して、数か所に穴をあけます。1で作ったソース半分とステーキを袋に入れて8時間または最大24時間冷蔵します。調理するときはを冷蔵庫から１～２時間前に出して常温にしておきます。
- 3
-
フライパンにオリーブオイルを入れて弱めの中火で焼き色を付けます。
- 4
-
焼き色がついたら取り出してアルミホイルで二重に包み、そのまま約１時間置きます。1時間したら薄くスライスします。
- 5
-
4とマンゴー、ベリー、サラダグリーンをお皿に盛り付け、2のソースをかけて完成です。お好みでドレッシングを追加してください
Tips!!
お肉を焼く目安は牛肉の厚さ１cmにつき１分、４cmなら４分が目安です。
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