カナダ産牛肉を使ったラザニアスープ

材料 4人分

オリーブオイル　: 大さじ1

カナダビーフサーロイン: 500g(挽肉にする)

タマネギ: 1個（さいの目に切る）

【A】ニンニクのみじん切り: 大さじ1

【A】トマトペースト: 大さじ1

【A】イタリアンハーブ: 小さじ2

【A】塩: 小さじ1

【A】コショウ・唐辛子フレーク: 各小さじ1/4

【B】ビーフブイヨン: 4カップ

【B】トマトソース: 1½カップ

【B】角切りトマト: 1缶

【B】トマト煮込みシーズニング: 1袋

パルメザンチーズの皮: お好みで

ラザニア用パスタ: 約125g

ガーリックトースト: 4枚

ほうれん草のみじん切り: 1カップ

リコッタチーズ: 1/4カップ

【C】細切りモッツァレラチーズ: 1/2カップ

【C】すりおろしたパルメザンチーズ: 小さじ4

みじん切りしたパセリとバジル: お好みで

時間 35分

KALDIさんにトマト煮込みシーズニングが売っていますよ♪

作り方

1: 〜下準備〜
お肉を重ならないようにラップなどで包み、冷凍庫に入れて包丁でサクサク切れる程度に凍らせます。2センチ程度のサイコロ状にに切り、フードプロセッサーにかけます。

2: 大きい鍋に油をひき、中火で温める。挽肉とタマネギを入れ、約8分炒める。肉はダマにならないようにスプーンの背で塊を潰しながら炒める。

3: 【A】を入れて1分混ぜたら【B】とお好みでパルメザンチーズの皮を入れます。沸騰したらラザニア用のパスタを入れますが、こちらの調理方法については、Tipsを参照してください。

4: 蓋をして、火を中火にする。時折混ぜながら、パスタがアルデンテになるまで、そしてスープの味が馴染むまで10〜15分煮込む。

5: 茹でている間に、オーブンを220℃に温めておく。ガーリックブレッドをクッキングシートを引いた天板の上に並べ、5〜6分焼く。

6: パルメザンチーズの皮を取り除き、ほうれん草のみじん切りをスープに入れます。お皿にスープを入れたら、スプーン１杯リコッタチーズを乗せ、【C】とお好みでみじん切りしたパセリとバジルをかけて仕上げ、ガーリックトーストと一緒にお召し上がりください。

Tips!!

Tips1
スープは冷蔵庫で最大3日持つので、ステップ4までを事前に仕込んでおくことが可能です。また、ラザニア用の麺をスープで茹でれば、鍋の準備が1つで済みますが、事前にスープを仕込む場合は、麺のコシを残す為にも別の鍋で茹でることをオススメします。別に茹でた場合は、茹で上がったらお湯を切り、ほうれん草と一緒にスープに混ぜ入れてください。

Tips2
パルメザンチーズの皮は、味に深みを増すためにありますが、手に入らなければ、無くても大丈夫です！