カナダビーフの赤ワイン煮

カナダ産牛肉を塩・コショーで下味をつける。玉ねぎ・セロリ・ニンニクは粗目のみじん切りにする。
②　深めの鍋にサラダ油を熱し、カナダ産牛肉を炒めて焼き色がついたら、玉ねぎ、セロリ、ニンニクを加え、さらに10分ほど炒める。赤ワインを加えて煮立て、アルコールを飛ばす。

深めの鍋にサラダ油を熱し、カナダ産牛肉を炒めて焼き色がついたら、玉ねぎ、セロリ、ニンニクを加え、さらに10分ほど炒める。赤ワインを加えて煮立て、アルコールを飛ばす。

ホールトマト、ローリエ、適量の水を加え、アクを取りながら１時間程度煮込む。仕上げに塩・コショーで味を整え、バジルをのせる。