菅生美里さん考案レシピ
【カナダビーフで旅する食卓シリーズ in モロッコ】カナダビーフとプルーンのタジン
材料 2人分
- カナダ産 肩ロース
- 500g
- ドライプルーン
- 10粒
- くし切り玉ねぎ
- 1個分
- すりおろしにんにく
- 2片
- すりおろし生姜
- 1片
- 塩
- 10g
- オリーブオイル
- 大さじ2
- ターメリック
- 小さじ1
- クミンパウダー
- 小さじ1
- バター
- 10g
- 白ワイン
- 大さじ1
- ローリエ
- 1枚
- パクチー
- お好みで
時間 40分
タジン鍋はモロッコでよく使われる三角の蓋が特徴的な土鍋です。煮込みにドライプルーンを使うことで甘みとコクが増します。
作り方
- 1
-
牛肉を食べやすい１口大に切り材料すべてを混ぜて味をしみこませる
- 2
-
タジン鍋に①を入れ焦げないように気をつけながら３０分位煮込み味を塩で調整する。
- 3
-
お好みでパクチーを添えて完成！
Tips!!
・タジン鍋がない方はフライパンや土鍋でもＯＫ
・クスクスを添えるとさらにモロッコ感が出ます
料理家プロフィール
菅生美里
料理家、フードスタイリスト・フードディレクター
多くのメディアで料理連載を持つ今人気の料理家
広告関係の料理製作・器のスタイリング・企業向けレシピ提案・ケータリングなど「食」のトータルコーディネートをする一方でキャンプやグランピング、登山などのアウトドア料理を得意とする野外料理家としても活動中
カナダビーフカナダ
カナダビーフ メキシコ
カナダビーフ 台湾
カナダビーフ 韓国